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Begegnung mit dem Islam: Feste und Feiertage
Feiertagskalender 2008 | Fest des Fastenbrechens | Opferfest | Festtage gemeinsam feiern | Türkischer Festgeschmack
Ein Rezept, um auf den türkischen "Fest-Geschmack" zu kommen:
Tulumba Tatlisi
Zutaten für 4 Personen:
250 g Mehl
100 g Fett
4 Eier
750 g Zucker
1 Zitrone
Olivenöl zum Ausbraten
Salz
Zubereitung:
Sirup
Den Zucker in einen Topf geben. Soviel Wasser hinzufügen, dass der Zucker 3-4 fingerbreit bedeckt ist. Zum Kochen bringen. Zitronensaft zugeben und zu einem dicken Sirup einkochen; erkalten lassen.
Mehlspeise
In einem anderen Topf 1,5 Glas Wasser, einen halben Teelöffel Salz, Fett und 1 Eßlöffel Zucker kochen. Unter ständigem Rühren dem kochenden Wasser das Mehl zugeben. Diesen Teig 10 Minuten kochen, erkalten lassen. 4 Eier mit diesem Teig mischen und gut durchkneten. Teig in einen Spritzbeutel geben und 4-5cm lange Stücke pressen. Erst auf kleiner Flamme, dann auf großer Flamme ausbraten.
Die Süßspeise in den erkalteten Sirup legen und gut einziehen lassen. Herausnehmen und servieren.
